60 SECONDS TO NAPOLI

#bestpizzaintown

Wir verwenden ausschließlich die hochwertigsten Zutaten, wie San Marzano Tomaten und Fior die Latte, welche wöchentlich aus Neapel/ Kampanien importiert werden. Der Pizzateig wird nach 72h Ruhezeit für nur 60 Sekunden in unserem 485° Ofen gebacken – so entstand unser Name.
In nur 60 seconds bist du also mit allen Sinnen in Neapel und genießt die #bestpizzaintown.

Aktuelle Öffnungszeiten:
Mo. – So. 11.30 – 23 Uhr

Tradition. Nachhaltigkeit. Qualität.
Wir legen größten Wert auf die Qualität unserer Zutaten und die damit verbundene Transparenz unseren Gästen gegenüber. Dazu bekommt ihr bei uns eine Auswahl an richtig guten Weinen.

Der Teig
Für den besonderen Pizzateig verwenden wir „00“ Mehl aus der Region Neapels, etwas Hefe, Meersalz und Wasser. Dieser ruht dann bis zu 72 h bis er seinen besonderen Geschmack erhält.

Zutaten
Wir verwenden nur die besten Zutaten, wie San Marzano Tomaten und Fior di Latte aus Kampanien. Parmaschinken 24 Monate DOP, sowie Chorizo Iberico und Parmesan 24 Monate DOP.

485 Grad
Die Pizza backen wir in einem Izzo Forni Ofen bei 485 Grad, so wie es bei der original Pizza Napoletana der Fall sein sollte. Der Kuppelofen speichert die Hitze und gibt sie gleichzeitig an die Pizza ab, so entsteht höchste Backqualität.

60 seconds
Durch den luftigen Teig und die hohe Gradzahl dauert es, wie der Name schon sagt, nur 60 Sekunden bis die Pizza servierfertig aus dem Ofen kommt.

Leoparding
Die Pizza Napoletana hat ein sogenanntes „Leoparding“. Das Leopardenmuster am Rand und auf der Unterseite der Pizza ist das „Markenzeichen“ und kann bedenkenlos verzehrt werden.

Pizza Bianche
In Neapel gibt es die sogenannte „Pizze Bianche“ („weiße Pizzen“). Die „weiße Pizza“ unterscheidet sich von der herkömmlichen Pizza dadurch, dass sie nicht mit Tomatensauce bestrichen wird.